特別な日を、ハワイの美食で彩る。Roy's ハワイカイ店で過ごす極上のディナー

絶景とくつろぎが融合するダイニング

Daiyaさん： 「ようこそ、Roy's ハワイカイへ。当店は、シェフ、ロイ・ヤマグチが築いた『ハワイアン・インスパイアード・ユーロアジアン・キュイジーヌ』を体現する場所です。アジアの大胆な風味、ヨーロッパのクラシックな技法、そしてハワイの新鮮な地元食材を融合させた料理で、皆様の特別なひとときを彩るお手伝いをさせていただきます。」

Roy's ハワイカイ店は、シーンに合わせて選べる3つの異なるダイニングエリアを持っています。

メインダイニング (アップステアーズ)

息をのむような美しい湾の景色と、遠くにダイヤモンドヘッドを望むことができるメインダイニング。エレガントでありながらリラックスできる空間は、記念日やロマンチックなディナーに最適です。

ダウンステアーズ（ラウンジ）

よりカジュアルに楽しみたい方にはラウンジがおすすめ。月曜日から木曜日まではハッピーアワーやライブミュージックも開催されており、活気にあふれています。

プライベート・ダイニングルーム

最大90名まで収容可能なプライベートルームも完備。ウェディングのレセプションや大切なミーティング、家族でのお祝い事など、様々なニーズに対応可能です。

特別な夜を彩るコースメニュー

Daiyaさんのおすすめは、ハワイカイ店の魅力を凝縮したコースメニューです。

サンセット・プリフィックス・メニュー

前菜からデザートまで、Roy'sのシグネチャーを楽しめる3コースのセットメニューです。オプションでワインペアリングも楽しめます。

前菜

「シェシュワン・ベイビーバックリブ」と「シュリンプスティックのワサビカクテルソース添え」

メインディッシュ

「マカダミアナッツ・クラステッド・フレッシュローカルキャッチ（白身魚のナッツ焼き）」と「スローブレインズ・ビーフショートリブ」の豪華なコンビネーション。ガーリックマッシュポテトと季節の野菜が添えられています。

デザート

「ウベ・クレームブリュレ」と「チョコレートチップクッキー」。

Daiyaさん： 「このコースは、Roy'sの人気メニューを一度に楽しめる、非常にお得な内容になっています。特にメインのコンビネーションは、海の幸と陸の幸、両方の良さを味わっていただけます。」

必食！アラカルト・シグネチャー

もちろん、アラカルトメニューも充実しています。その中でも特に人気の高い、Roy'sの「顔」とも言えるメニューをご紹介します。

ハワイカイ・クラブケーキ (Hawaii Kai Crab Cakes)

Daiyaさん： 「これは、おそらく当店で最も人気のあるアペタイザーです。ブルークラブの身がたっぷり入ったミックスにパン粉をつけて揚げており、外はカリッとクリスピー。スパイシーなセサミ・ブールブランソースとガーリックアイオリが絶妙なアクセントになっています。」

ミソヤキ・バターフィッシュ (Misoyaki Butterfish)

オープン当初からのファンフェイバリット（大人気メニュー）。ノーザン・ブラックコッド（銀だら）を甘い特製の味噌グレーズで3日間じっくりとマリネしています。チャイニーズブラックライス、季節の野菜と共に、甘いワサビバターソースで仕上げた逸品です。

ブラックエンド・アイランド・アヒ (Blackened Island Ahi)

Daiyaさん： 「これは私個人（Daiyaさん）のイチオシです。自家製のブラックスパイスで外側を強火で焼き、中は刺身のようなレアに仕上げています。醤油マスタードのブールブランソースが、アヒの旨味を最大限に引き立てます。」

 乾杯はシグネチャーカクテルで

ロイズ・ハワイアン・マティーニ（Roy's Hawaiian Martini）

Roy'sに来たら、まずはこのシグネチャーカクテルで乾杯を。ウォッカ、バニラウォッカ、ココナッツラムに、フレッシュなパイナップルを丸ごと漬け込み、3～5日間じっくりとマリネ。まさにRoy's自家製のパイナップルマティーニです。

食材へのこだわり：「ロイズ・ファーム」

Photo by 公式サイト

Roy'sの料理を支えているのが、こだわりの地元食材です。ロイ・ヤマグチ氏は「ハワイアン・アース・ファームズ」と提携し、オアフ島に自身の農園「ロイズ・ファーム」を持っています。

Daiyaさん： 「オアフ島にある6つの系列レストランで使用する新鮮な野菜や根菜の大部分は、この農園から供給されています。例えば、先ほどのアヒのメニューに添えられている大根や、コースの季節野菜もそうです。新鮮で力強い野菜の味も楽しんでください。」

まとめ

料理、サービス、ロケーション、そしてそこに集う人々の情熱。Roy's ハワイカイ店は、そのすべてが完璧に調和し、訪れる人々に忘れられない「特別な日」をプレゼントしてくれます。

ハワイでの記念日、お祝い、あるいは自分へのご褒美に、Daiyaさん率いる素晴らしいチームが待つRoy's ハワイカイ店で、極上のディナーを体験してみてはいかがでしょうか。

案内役紹介：情熱でゲストを迎えるGM Daiya Fujikiさん

この記事の案内役であるDaiyaさんは、ハワイカイ店の若きゼネラルマネージャー。千葉県で生まれ、6歳でハワイへ移住。2016年にRoy'sでのキャリアをスタートさせ、ホスト、サーバーアシスタント、バーテンダー、マネージャーなど様々なポジションを経験。カイルア店のGMを経て、2025年6月にこのハワイカイ店に就任しました。

Daiyaさん： 「私は、この会社が持つ情熱と熱意に深く共感し、恋に落ちました。ここハワイカイ店は、チームワークが素晴らしく、全員が助け合い、毎日最高のサービスを提供しようと努力しています。お客様が『楽しかった』『美味しかった』と笑顔で帰られる瞬間が、私の最大の喜びです。」